«Рыдал, когда это готовил». Лучшие повара Узбекистана о правильном плове

Обозреватель «АиФ» Георгий Зотов опросил как поваров маленьких харчевен, так и кулинаров «Центра плова» в Ташкенте, дабы понять, что же такое настоящий плов и как его правильно приготовить.

«В Узбекистане практически нет по-настоящему древних городов»

"Одними из самых систематических удревнителей являются узбеки. Вместо сохранения того, что есть, они постоянно делают что-то новое для восстановления исторического облика", - считает автор aes-si.livejournal.com из Литвы (?).

Города, несовместимые с жизнью

В Узбекистане складывается серьёзная экологическая проблема, вызванная безответственной массовой вырубкой лиственных деревьев, ненаучной урбанизацией, неумелым управлением дорожным движением и системой общественного транспорта, сокращением парков и, в конечном итоге, разрушением экосистем.

Фергана

varandej: Фергана (250-350 тыс. жителей) - центр самой людной области Ферганской долины, Фергана успела сменить названия Новый Маргилан и Скобелев - её основали русские военные как административный центр. И были правы - это лучшее место Долины и по климату, и по логистике. Русских зданий здесь осталось мало, но общая атмосфера напоминает скорее задворки Европы, чем Азию, … Читать далее Фергана

Кокандское ханство

varandej: Кокандское ханство - самое восточное, самое молодое (оформилось в 1708 году из небольших бийств) и самое агрессивное из Трёх Узбекских ханств. В лучшие времена под Кокандом был правый берег Сырдарьи до нынешней Кызылорды, большая часть Киргизии, Южный Казахстан (кроме Семиречья, за которое Коканд боролся с Китаем), но в первую очередь Ферганская долина и Ташкент. … Читать далее Кокандское ханство

Керамика

varandej: Керамика - один из символов Средней Азии, и это касается не только глазурованных изразцов на стенах медресе, но и расписаной посуды. Делается руками в мастерских, но - один из самых массовых сувениров. Есть несколько региональных школ, из которых самые известные - ферганская (Риштан), бухарская (Гиждуван) и хорезмская, отличимые  с первого взгляда. А вот бело-голубые … Читать далее Керамика