*по материалам спецпроекта Газета.uz

Команда Afisha Media и Uzum Market продолжает исследовать Узбекистан. На этот раз их путь лежит в Каракалпакстан, где на границе с Туркменистаном расположен город с многовековой историей Мангит. Добраться сюда из Ташкента можно за 2,5 часа: полтора часа на самолете до Нукуса и ещё час на такси.

История города

Мангит расположен на берегу Амударьи, в 85 километрах от Нукуса. Здесь находятся хлопкоочистительный завод, прядильные и швейные комбинаты, а также Мангитская ГЭС.

История города тесно связана с тюркским племенем мангытов, сыгравших значительную роль в становлении региона.

Когда-то здесь проходили торговые пути, связывающие Центральную Азию с другими частями света. Караваны привозили с собой не только товары, но и культуру, что сделало Мангит важным пунктом пересечения цивилизаций.

Современный Мангит был образован 18 декабря 1957 года, а статус города получил в 1973-м. Город развивался благодаря сельскому хозяйству, прежде всего хлопководству.

Преображение Мангита

В Мангите команда познакомилась с Бекман ота, председателем Амударьинского районного отделения фонда «Нуроний». Он рассказал им о преображении города за последние годы:

«У старшего поколения есть привычка, где бы мы ни встречались с аксакалами, какие мероприятия бы ни организовывали, мы всегда вспоминаем, сравниваем вчерашний день и сегодняшний. Например, Мангит был назван в честь одного из больших родов великих узбекских улусов.

Рядом расположен небольшой городок Кыпчак. Примерно 10 лет тому назад Мангит был неприметным городком, а за последние 7-8 лет он так сильно преобразился, что человек, который был тут давно, сейчас был бы очень удивлен. Появились парки, построили многоэтажные дома, все улицы были заасфальтированы».

Уникальное блюдо «карма»

Мангит славится уникальным блюдом «карма», которое готовят только здесь. Это национальное Хорезмское блюдо из мяса, лука, моркови и риса, которое традиционно готовят на праздники.

«Карма — национальное хорезмское блюдо и готовится только по праздникам. Готовится из мяса, лука, моркови и риса. Сначала поочередно обжариваются мясо, лук и морковь соломкой, их нужно класть побольше. Затем все заливается водой и варится некоторое время. Все приправляют специями, после чего добавляется рис и всё заливается водой на 5-10 см выше уровня риса.

Повышается градус огня, и по мере выпаривания воды все ингредиенты постоянно перемешиваются. Как только вода достигает уровня риса, блюдо плотно закрывают крышкой и доваривают на тихом огне. Подают готовое блюдо в больших ляганах», — поделился местный житель Акмаль ака.

Башня молчания Чильпык

Недалеко от Мангита находится древнейший зороастрийский памятник – дахма Чильпык. Эта круглая башня без крыши 15-метровой высоты и диаметром 65 метров была построена на вершине естественного закругленного холма более 2200 лет назад.

Она использовалась зороастрийцами для погребения умерших. Останки оставляли в башне на съедение хищным птицам. Позже кости собирались в глиняные сосуды-оссуарии, которые закапывались в землю. Данный способ захоронения был связан с философией зороастризма, которая запрещала осквернять землю разложениями умерших.

Изначально в башню вела 20-метровая лестница с прорубленными в холме ступенями. От основания башни шел переход в сторону реки. Вокруг башни и внутри нее были найдены глиняные и каменные оссуарии, некоторые из них можно сегодня увидеть в музеях Нукуса и Ташкента.

После прихода в эти земли арабов, башня была перестроена, а затем еще раз в IX-X вв. во времена расцвета Древнего Хорезма. Позже Чильпык использовался как сигнальная и оборонительная башня в государстве Хорезмшахов.

Сегодня дахма Чильпык – одна из главных достопримечательностей Каракалпакстана и изображена на гербе республики.

Источник: Зороастрийский памятник, блюдо карма и город Хорезмшахов. История Мангита