Самса, сомса

varandej: Самса — самая характерная местная выпечка, круглые сочные пирожки с мелко рубленым мясом (обычно бараниной) и луком. Есть и другие начинки, но не вспомню, попадались ли они мне. Делают её все, кому ни лень, и действительно вкусной она бывает редко, «столицы» самсы — Гиждуван и Джизак, где она размером с батон. Для выпекания самсы (и не только неё) используют тандыр — такую вот печь, похожую на кратер вулкана.

Бухара
Бухара. Выпечка самсы в тандыре. Фото: Илья Буяновский

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s